สารบัญ
- เครื่องดื่มธัญพืชดีจริงหรือ? หมอเตือนผงธัญพืชอาจทำให้น้ำตาลพุ่งสูง
- งานวิจัยชี้ขนาดเมล็ดธัญพืชสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือด
- ความเสี่ยงจากการดื่มผงธัญพืช: ไฟเบอร์ถูกทำลาย แป้งกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส
- 5 เคล็ดลับกินธัญพืชอย่างชาญฉลาด ไม่ให้น้ำตาลพุ่ง
- หมอเตือนว่า สุขภาพดีไม่ใช่แค่ดูส่วนประกอบ แต่ดูวิธีและปริมาณการกิน
- สรุป
- Q&A
เครื่องดื่มธัญพืชดีจริงหรือ? หมอเตือนผงธัญพืชอาจทำให้น้ำตาลพุ่งสูง
คุณป้าวัย 60 กว่าปีใส่ใจสุขภาพมาก ไม่กินของทอด ไม่ดื่มน้ำหวาน KUBETแต่ทุกเช้าจะดื่มเครื่องดื่มธัญพืชไร้น้ำตาลที่ทำเอง กลับพบว่าใน 6 เดือน น้ำหนักขึ้น 2 กิโลกรัม เอวโตขึ้น และผลตรวจพบระดับน้ำตาลในเลือดตอนท้องว่างสูงขึ้น ใกล้จะเป็นเบาหวาน
KUBET หมออธิบายว่า ธัญพืชเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูง มีไฟเบอร์ สารพฤกษเคมี และวิตามินบี ช่วยระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญ แต่ถ้าเอาธัญพืชมาแปรรูปเป็นผงละเอียด ไฟเบอร์ที่ทำหน้าที่เป็น “เกราะป้องกัน” จะถูกทำลาย ทำให้แป้งในธัญพืชถูกย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสเร็วขึ้น ร่างกายจึงดูเหมือนดื่มน้ำหวาน แม้จะไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ทำให้น้ำตาลพุ่ง น้ำหนักเพิ่ม และเสี่ยงเป็นเบาหวานได้
ผลกระทบของการบริโภคธัญพืชแปรรูป
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| พฤติกรรมสุขภาพ | ไม่กินของทอด ไม่ดื่มน้ำหวาน ดื่มเครื่องดื่มธัญพืชไร้น้ำตาลทุกเช้า |
| ผลที่เกิดขึ้นใน 6 เดือน | น้ำหนักเพิ่ม 2 กิโลกรัม, รอบเอวขยาย, น้ำตาลในเลือดตอนท้องว่างสูงขึ้น |
| คำอธิบายจากแพทย์ | ธัญพืชเมื่อแปรรูปเป็นผงละเอียด ไฟเบอร์จะถูกทำลาย ทำให้ย่อยเร็ว กลายเป็นน้ำตาลเร็ว แม้ไม่ใส่น้ำตาลก็ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งได้ |
| ข้อแนะนำ | เลือกธัญพืชในรูปแบบธรรมชาติ ไม่ผ่านการแปรรูปมากเกินไป เพื่อคงไฟเบอร์และควบคุมระดับน้ำตาล |
งานวิจัยชี้ขนาดเมล็ดธัญพืชสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือด
หมอเล่าว่างานวิจัยปี 2024 ที่ใช้ข้าวฟ่างทำแพนเค้กในขนาดเมล็ดต่าง ๆ พบว่าแพนเค้กจากผงขนาดเล็กมีดัชนีน้ำตาล (GI) สูงถึง 76±21 ซึ่งสูงมาก KUBETขณะที่แพนเค้กจากขนาดเมล็ดกลางมี GI เพียง 32±17 หมายความว่ายิ่งธัญพืชรักษาโครงสร้างเมล็ดได้ดี น้ำตาลในเลือดก็จะขึ้นช้าลง
งานวิจัยอีกชิ้นในปี 2022 ก็พบว่า ขนมปังที่ใช้แป้งหยาบบดด้วยหินที่ยังคงโครงสร้างเมล็ด จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลและอินซูลินน้อยกว่าขนมปังแป้งละเอียด KUBETแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างเมล็ดยิ่งครบถ้วนยิ่งช่วยชะลอน้ำตาลขึ้น
ความเสี่ยงจากการดื่มผงธัญพืช: ไฟเบอร์ถูกทำลาย แป้งกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส
ธัญพืชอย่างข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวโพดเล็ก ลูกเดือย และข้าวโอ๊ต เมื่อถูกบดเป็นผงแล้วชงดื่ม โครงสร้างไฟเบอร์ที่ช่วยลดความเร็วการย่อยจะถูกทำลาย แป้งถูกย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสเร็วขึ้น
นอกจากนี้ ผงธัญพืชมีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น ไม่ต้องเคี้ยว KUBETทำให้รู้สึกอิ่มน้อย กินได้เยอะโดยไม่รู้ตัว ส่งผลให้ได้รับพลังงานเกิน และเพิ่มน้ำหนักกับไขมันในช่องท้อง KUBETซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณป้าอ้วนขึ้นและน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
5 เคล็ดลับกินธัญพืชอย่างชาญฉลาด ไม่ให้น้ำตาลพุ่ง
- เลือกกินธัญพืชเมล็ดเต็ม
กินข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวโพดเล็ก ลูกเดือย แบบเมล็ดเต็ม เพื่อรักษาโครงสร้างธรรมชาติ ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและคุมระดับน้ำตาลในเลือด - ไม่ควรดื่มผงธัญพืชทุกวันในปริมาณมาก
ผงธัญพืชสามารถดื่มแทนมื้อเช้าเป็นบางครั้งได้ แต่ไม่ควรดื่มทุกวันโดยเฉพาะคนที่เป็นเบาหวานหรือมีน้ำตาลในเลือดสูง - ผสมโปรตีนและไขมันดีช่วยชะลอการย่อย
เติมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง ถั่วเมล็ดแข็ง หรือเมล็ดเจียเวลาชง KUBET จะช่วยลดความเร็วการย่อยและคงระดับน้ำตาลให้คงที่ - ควบคุมปริมาณให้เหมาะสม
แนะนำให้รับประทานผงธัญพืชประมาณ 20 กรัมต่อมื้อ (ประมาณ 80 แคลอรี่) อย่าคิดว่ากินมากจะดี - ติดตามระดับน้ำตาลและน้ำหนักอย่างสม่ำเสมอ
ตรวจวัดน้ำตาลตอนท้องว่าง หลังอาหาร และวัดรอบเอว KUBET เพื่อดูว่าการกินของคุณเหมาะสมหรือไม่
หมอเตือนว่า สุขภาพดีไม่ใช่แค่ดูส่วนประกอบ แต่ดูวิธีและปริมาณการกิน
“อาหารสุขภาพ” ไม่ใช่แค่ธรรมชาติหรือรูปลักษณ์ แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการกิน ความถี่ และปริมาณที่เหมาะสม ธัญพืชแม้ดี แต่ถ้าบดละเอียดและดื่มทุกวัน KUBET อาจกลายเป็นระเบิดน้ำตาลที่ทำให้น้ำหนักและไขมันเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว
สรุป
- ธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูง ดีต่อระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญ
- ธัญพืชเมล็ดเต็มช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
- ผงธัญพืชบดละเอียดจะทำให้น้ำตาลพุ่งเร็ว
- เลือกกินธัญพืชเมล็ดเต็มและหลีกเลี่ยงดื่มผงธัญพืชปริมาณมากทุกวัน
- ผสมโปรตีนและไขมันดี ควบคุมปริมาณ และติดตามสุขภาพอย่างต่อเนื่อง
ทำตามนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากธัญพืชอย่างแท้จริง KUBET และป้องกันปัญหาน้ำตาลและน้ำหนักตัว
Q&A
1. ทำไมการดื่มผงธัญพืชบดละเอียดทุกวันอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง?
เพราะผงธัญพืชบดละเอียดทำลายโครงสร้างไฟเบอร์ที่ช่วยชะลอการย่อย แป้งถูกย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสเร็วขึ้น ร่างกายดูดซึมน้ำตาลเร็วเหมือนดื่มน้ำหวาน แม้ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม
2. งานวิจัยพบว่าขนาดเมล็ดธัญพืชมีผลอย่างไรต่อน้ำตาลในเลือด?
ธัญพืชที่รักษาโครงสร้างเมล็ดเต็มจะทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้ากว่า และมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าธัญพืชที่บดละเอียด
3. เคล็ดลับข้อใดช่วยชะลอการย่อยและควบคุมระดับน้ำตาลเมื่อกินธัญพืช?
การผสมโปรตีนและไขมันดี เช่น ถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง หรือเมล็ดเจีย จะช่วยชะลอการย่อยและคงระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
4. ปริมาณผงธัญพืชที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละมื้อคือเท่าไร?
ประมาณ 20 กรัมต่อมื้อ หรือประมาณ 80 แคลอรี่ ไม่ควรกินมากเกินไป
5. หมอแนะนำอย่างไรเพื่อป้องกันปัญหาน้ำหนักเพิ่มและระดับน้ำตาลสูงจากธัญพืช?
ควรเลือกกินธัญพืชเมล็ดเต็ม รักษาโครงสร้างธรรมชาติ หลีกเลี่ยงดื่มผงธัญพืชบดละเอียดทุกวัน ควบคุมปริมาณ และติดตามระดับน้ำตาลกับน้ำหนักตัวอย่างสม่ำเสมอ
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
